雪の華

上生菓子「雪の華」。

紫と白でぼかした煉切を漉し餡に巻いてその表面に雪の印を2つ押し氷餅をまぶして金箔をのせてキラキラと雪が舞う様を表現してみました。

きりゅう菓子処・舟定