虫の音

暑い日が続いておりますが少しずつ秋の様相が近付きつつあります。そんな本日は上生菓子の「虫の音」を紹介致します。

煉切餡に煮大納言をみじん切りにしたものを混ぜて白の煉切餡をぼかし漉し餡を包み表面に桂皮松（シナモン）を押して草の表現にし黒ゴマを添えます。

金箔を付けて完成です。