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2017.05

2017.05.30 10:00

枇杷。

上生菓子「枇杷(びわ)」。煉切製で中はこしあんが仕込んであります。表面には、氷餅を細かくふるったものをまぶし枇杷の表面のうぶうぶな感じを表現してみました。

2017.05.18 13:00

花菖蒲

上生菓子「花菖蒲」。紫と白の煉切をぼかしてこしあんを包み絞り布巾で絞り、表面にヘラ目を入れ形成後、細工鋏で切れ目を入れれば完成です。なかなか手間のかかる品ではありますが見栄えの良さが光る上生なので作り甲斐のあるひと品でもあったりします。

2017.05.10 14:27

上生菓子「青楓」

爽やかな新緑色と白のぼかしの練切物で、柔らかさとシャープさを持ち合わせたデザインにして新緑の季節にふさわしい一品に仕上げてみました。

2017.05.02 01:30

鯉のぼり

上生菓子「鯉のぼり」。オレンジ色と白でぼかした煉切餡でこしあんを包み、絞り布巾で絞ってヘラ目を入れて形成し黒糖羊羹で表現した目を入れれば完成です。

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