主菓子「本」
先日お茶会で使っていただいたお菓子を紹介いたします。
お茶会の先生から「学ぶ」をテーマにした主菓子をとのご依頼でしたので
ズバリ「本」を作ってみました。
白の煉切餡を芯にしてページのように筋目を入れその芯を寸法に切った黒糖餡で覆います。
横面に筋目を入れ跡目を付け綴じた感じに仕上げます。
金箔をタイトルのようにちらせば完成です。
先日お茶会で使っていただいたお菓子を紹介いたします。
お茶会の先生から「学ぶ」をテーマにした主菓子をとのご依頼でしたので
ズバリ「本」を作ってみました。
白の煉切餡を芯にしてページのように筋目を入れその芯を寸法に切った黒糖餡で覆います。
横面に筋目を入れ跡目を付け綴じた感じに仕上げます。
金箔をタイトルのようにちらせば完成です。
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